小米米油主要是什么

小米米油主要由小米熬煮后提取的上层油脂构成，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。这种米油在传统烹饪中常用于提香增味，尤其适合凉拌菜和汤品。小米米油还含有多种矿物质元素，如铁、锌和镁，这些成分对人体健康有益。小米米油中的亚油酸含量较高，有助于维持心血管健康。

小米米油在食品工业中有多种应用，可作为天然乳化剂使用。它还能延长食品保质期，减少对人工添加剂的依赖。小米米油中的抗氧化物质能保护食品免受氧化损害，保持食品色泽和风味。现代研究显示，小米米油中的植物甾醇有助于降低胆固醇吸收，对预防心血管疾病有积极作用。