怎么样小龙虾变干净

清洗小龙虾需要彻底去除泥沙和杂质。将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，加入少量食盐帮助吐沙。用软毛刷仔细刷洗外壳，特别注意腹部和关节处。剪去头部和鳃部，这些部位容易积累污物。冲洗时多换几次水，确保水流强劲能冲走残留泥沙。整个清洗过程需要耐心，每只小龙虾都要仔细处理。

小龙虾烹饪前需要高温杀菌处理。锅中加水煮沸，放入小龙虾煮5-8分钟，有效杀死表面细菌。蒸锅蒸制10分钟也能达到同样效果。处理后的虾线要用牙签挑出，这是肠道容易藏污纳垢的地方。清洗后的小龙虾应立即烹饪，不宜长时间存放，避免细菌滋生。处理工具使用后要用开水烫洗消毒，防止交叉污染。