钵钵鸡成本多少

钵钵鸡的制作成本主要包括食材、调料和包装三部分。食材成本约占总支出的40%，鸡肉每斤25元，配菜如土豆、藕片等每斤8-10元。调料成本占30%，辣椒、花椒等香料每斤50-80元，油料每斤30元。包装成本占20%，一次性碗筷每套1.5元，塑料袋每只0.3元。人工成本占10%，制作一份钵钵鸡约需5分钟，按每小时30元计算，人工成本2.5元。综合计算，一份钵钵鸡的总成本在15-20元之间。

钵钵鸡的成本还受销售规模影响。小批量制作时，单位成本较高，每天制作50份，每份成本约18元。中等规模日制作200份，成本可降至15元。大规模生产日制作500份以上，成本控制在12元左右。原材料采购渠道也影响成本，直接从屠宰场采购鸡肉比市场便宜3-5元/斤，调料批发比零售便宜20%。季节性因素同样重要，夏季蔬菜价格上涨2-3元/斤，冬季肉类价格下降1-2元/斤。