大排档是什么

大排档是户外餐饮场所，常见于街边、小巷或空地。经营者用简易桌椅搭建临时用餐区，提供烧烤、炒菜、小吃等平民美食。大排档通常营业到深夜，价格亲民，氛围热闹。顾客可以点单现做，边吃边聊，感受市井气息。广州的烧鹅、北京的炒肝、成都的串串都是大排档经典美食。这种餐饮形式已有几十年历史，成为城市夜生活的重要组成部分。

大排档空间布局简单直接，几张桌子一排排摆放，故名"大排档"。食材多在开放式厨房处理，顾客可看到烹饪过程，增加信任感。大排档不提供精致服务，但食物分量足，口味地道。深圳的海鲜大排档、武汉的热干面摊、西安的肉夹馍摊都是当地特色。这种餐饮模式投资小、回本快，成为许多小本创业者的首选。