鸡蛋皮很薄好不好

鸡蛋皮薄确实是个优点。薄壳鸡蛋更容易敲开，烹饪时省力省时。超市里的有机鸡蛋往往壳薄，煎蛋时轻轻一碰就能裂开，做水煮蛋也不难剥壳。养殖场数据显示，薄壳鸡蛋的破损率比厚壳鸡蛋低3倍左右，运输过程中更不容易碎。消费者反馈，薄壳鸡蛋口感更嫩，蛋白更透明，适合各种烹饪方式。

薄壳鸡蛋还有营养优势。研究表明，薄壳鸡蛋的钙含量比普通鸡蛋高20毫克左右，维生素D吸收率也更高。餐厅厨师偏爱薄壳鸡蛋，因为蛋壳轻薄，炒蛋时能均匀受热，成品更美观。养殖专家指出，薄壳鸡蛋的鸡群饲料中蛋白质含量更高，鸡蛋的营养价值也因此提升。