香蕉到北方还要催熟吗

香蕉从南方运到北方确实需要催熟。香蕉采摘时是青色，运输过程中温度低会抑制成熟。北方气候寒冷，香蕉到达后往往还是硬邦邦的。水果商常用乙烯气体或催熟剂处理，让香蕉在24-48小时内变黄变软。超市里看到的香蕉都是经过人工催熟的，自然成熟需要7-10天，远不能满足市场需求。

北方冬季室内暖气会让香蕉过快成熟变黑。家庭购买香蕉后可放在纸袋里，加一个苹果能加速成熟。香蕉皮出现小黑点是最佳食用时机，此时糖分达到最高。香蕉成熟后应尽快食用，放冰箱冷藏反而会加速果肉变黑。北方消费者习惯购买带青的香蕉，在家中自行控制成熟度，这样能确保吃到最新鲜的香蕉。