大管是什么海鲜

大管是一种外形独特的贝类海鲜，学名为鸟蛤，因其壳形弯曲似大管乐器而得名。这种贝类生长在沿海沙滩或泥沙海底，外壳坚硬呈灰褐色，内里是乳白色的肉质部分。大管肉质紧实有弹性，口感鲜美，富含蛋白质和多种矿物质。烹饪方式多样，可清蒸、白灼或炒制，常见于沿海地区的家常菜和海鲜宴席上。

大管在海鲜市场颇受欢迎，价格适中，购买时选择外壳紧闭、活动力强的为佳。新鲜大管开壳后，肉质呈乳白色，有淡淡的海鲜香味。大管营养丰富，每100克含蛋白质约15克，脂肪含量低，适合健康饮食。沿海地区居民常将大管与蒜蓉、姜丝同蒸，保留原汁原味，也可加入粉丝或冬瓜烹煮，汤汁清甜，是家庭餐桌上的美味佳肴。