烤全羊的羊一般多重

烤全羊的羊重量多在15到30公斤之间。农村地区常见的土羊体重约20公斤，肉质紧实适合传统烤制。大型养殖场的羊只可达25公斤，皮下脂肪均匀，烤后外皮酥脆。城市高端餐厅选用28公斤左右的羊，肥瘦比例恰到好处，烤制时间约3小时。小型家庭聚会常用15公斤羊，烤制时间缩短至2小时，方便控制火候。

羊的品种决定烤制效果。内蒙古草原羊种体重22公斤，肉质细嫩无膻味。新疆黑羊体型较大，可达30公斤，油脂丰富烤制时香气四溢。江南地区的小尾寒羊约18公斤，皮薄肉嫩，适合快速烤制。高原地区的藏羊体重25公斤，肌肉纤维粗壮，烤制后口感独特。不同重量的羊需要调整烤制温度和时间，确保外焦里嫩。