五指毛桃是用根还是茎煲汤

五指毛煲汤使用的是根部而非茎部。五指毛桃的根部含有丰富的挥发油和营养成分，煲汤时能释放独特的椰香味。干燥的五指毛桃根部呈黄褐色，表面有纵向皱纹，质地坚实。煲汤前需将根部洗净，用温水浸泡30分钟，这样更容易释放有效成分。家庭煲汤常用50克干根配3升水，小火慢炖2小时，汤色呈淡黄色，味道醇厚。

五指毛桃根部的药用价值高于茎部。根部含有补骨脂素、黄酮类化合物等活性成分，具有健脾补肺、行气利湿的功效。茎部纤维较粗，营养成分较少，煲汤时口感较差。市面上正规药店销售的都是五指毛桃根部切片，茎部极少用于药用或食用。五指毛桃根部价格每斤约30-50元，茎部几乎无人收购，这也反映了根部的主导地位。