天妇罗就是串烧吗

天妇罗和串烧是两种完全不同的烹饪方式。天妇罗是日本传统油炸食品，将海鲜或蔬菜裹上轻薄的面糊后快速油炸，外壳酥脆，内部保持食材原味。常见种类有虾天妇罗、茄子天妇罗和香菇天妇罗。天妇罗讲究面糊的调制和油温控制，追求轻盈酥脆的口感。串烧则是将食材用竹签串起来烧烤，如鸡肉串、牛肉串和蔬菜串，直接炭火烤制，带有烟熏风味。两者在烹饪方法、口感和风味上都有明显区别。

天妇罗的历史可以追溯到16世纪，由葡萄牙传教士引入日本后改良发展。串烧则源于日本的街头小吃文化，更注重食材本身的烧烤风味。天妇罗的面糊配方讲究，使用冰水、面粉和鸡蛋，确保炸后外壳不吸油。串烧的调味简单，通常只用盐或酱料。天妇罗配天妇罗专用汁，串烧配酱汁或撒盐。两种料理在餐厅中的摆盘方式也不同，天妇罗讲究摆盘艺术，串烧则更随意自然。