热干面是什么特色面食

热干面是武汉地区的特色面食，以其独特的芝麻酱香味和劲道的面条著称。制作时选用碱水面，煮熟后拌入浓稠的芝麻酱，配以酸豆角、萝卜丁、榨菜等配料，最后撒上葱花和香菜。面条呈金黄色，酱香浓郁，口感丰富。一碗正宗的热干面面条不粘连，酱料均匀包裹每一根面条，吃起来既有芝麻的醇香，又有配菜的爽脆，是武汉人早餐的首选。

热干面的历史可以追溯到上世纪30年代，如今已成为武汉的城市名片。面馆每天凌晨就开始准备，新鲜煮制的面条配以特制芝麻酱，确保每一碗都保持最佳口感。不同季节还会加入时令蔬菜，如春天的香椿、夏天的黄瓜丝。热干面的吃法也有讲究，拌匀后要立即食用，才能保持面条的劲道和酱料的香浓。这种简单却极具风味的面食，吸引着无数食客专程前往品尝。