一斤羊肉能穿多少红柳大串

一斤羊肉大约能穿10-12根红柳大串。红柳枝直径约0.5厘米，每串需要羊肉150-180克。实际数量取决于羊肉部位，羊腿肉肥瘦适中，每串可多穿些；羊肩肉较瘦，每串用量略少。家庭制作时，羊肉切成2厘米见方小块，大小均匀才能保证每串分量一致。

红柳枝吸水后变软，穿肉时需用力适度。一斤羊肉搭配1-2个洋葱，切成小块穿插其间，既能增添风味又能固定羊肉。烧烤时红柳枝会散发独特香气，使羊肉更香嫩。餐厅制作的红柳大串往往更紧实，一斤羊肉可能只做8-10串，但家庭制作建议适当松散，更易烤熟且口感更佳。