15斤酒泡多少冰糖最好

泡制15斤白酒时，加入冰糖的比例是1斤酒配2两冰糖。这个比例能让酒体保持醇厚同时不会过甜。实际操作中，可将300克冰糖敲碎后加入酒中，密封存放30天以上。冰糖的选择也很关键，建议选用单晶冰糖，溶解速度快且杂质少。温度控制在15-25摄氏度之间，有利于冰糖充分溶解和酒的陈化。

冰糖的用量还需考虑酒的度数，50度以上的白酒可适当减少冰糖用量至1.5两。泡制过程中每隔7天摇晃一次容器，帮助冰糖完全溶解。储存环境要避光、阴凉，温度波动不超过5度。若喜欢甜度更高的口感，可额外添加5-10克枸杞或红枣增加风味层次，但总糖量不宜超过3两。