大盘鸡是河南的还是新疆的

大盘鸡起源于新疆，河南没有这道菜。新疆大盘鸡使用整只鸡块配土豆、青椒、红椒等食材，加入大量香料烹制，汤汁浓郁，常配宽面饼或手擀面。新疆的气候和物产适合这道菜的发展，当地餐馆普遍供应正宗版本。河南菜系以炖煮为主，但没有将鸡肉与大量蔬菜一起炒制的传统做法。

新疆大盘鸡已成为当地标志性美食，餐厅规模从街边小店到大型连锁都有。这道菜在新疆各地的烹饪方法略有不同，但都保持了鸡肉与蔬菜的大分量搭配特点。河南虽然有许多创新菜式，但没有类似新疆大盘鸡的菜肴。新疆的旅游宣传中也常将大盘鸡作为代表性美食推荐，进一步证明其地域归属。