龙须菜属于什么类

龙须菜属于石花菜科植物，学名为Gracilaria。这种海藻类食材富含膳食纤维、碘元素和多种维生素。龙须菜质地脆嫩，常见于沿海地区的菜肴中，凉拌、炒制或煮汤都很受欢迎。市场上有新鲜、干制和即食三种形式，干制龙须菜需要提前泡发。龙须菜含有丰富的胶质，有助于肠道健康，热量低，适合减肥人群食用。在亚洲国家，龙须菜已有数百年的食用历史，是传统海味的重要组成部分。

龙须菜在植物分类学上属于红藻门，石花菜目。这种海洋植物生长在潮间带至浅海区域，水温10-25℃最适合生长。龙须菜生长周期约3-6个月，每年可收获2-3次。加工过程中，龙须菜需经过清洗、晾晒、蒸煮等多道工序。龙须菜提取物广泛应用于食品工业，可作为果冻、冰淇淋的天然增稠剂。现代研究显示，龙须菜含有的多糖类物质具有抗氧化特性，有助于增强人体免疫力。