大闸蟹煮熟放冰箱冷冻能保存多久

煮熟的大闸蟹放入冰箱冷冻可以保存3到4个月。冷冻温度需保持在零下18摄氏度以下，确保蟹肉不变质。保存时用保鲜膜或密封袋包裹，防止水分流失和串味。冷冻后的蟹肉口感会有所下降，但风味基本保持不变。解冻时建议自然解冻或冷藏解冻，避免高温快速加热导致肉质变老。

冷冻保存的大闸蟹最好在2个月内食用完毕，超过这个时间蟹肉会逐渐失去鲜味。保存前需完全冷却，避免热气导致冰箱温度波动。冷冻蟹壳会变硬，食用前需适当回温。蟹黄和蟹肉在冷冻过程中可能分离，这是正常现象。保存时间越长，营养价值流失越多，建议尽早食用以保证最佳口感和营养。