酸奶机发酵米酒需要多久

酸奶机发酵米酒需要24-36小时。温度控制在40℃左右最佳，米酒甜度随发酵时间增加。发酵初期产生气泡，中间阶段酒香浓郁，后期甜度提升。米酒发酵时间受环境温度影响，冬天可能需要延长6-8小时。发酵容器需预留空间，防止溢出。使用白糯米制作米酒效果更好，糯米提前浸泡4-6小时。

米酒发酵完成后需冷藏保存，可延长保质期至7-10天。自制米酒酒精度约3-5度，适合全家享用。发酵好的米酒可直接饮用，也可加入汤圆、鸡蛋等食材煮食。米酒渣含有丰富的酵母和益生菌，可加入面粉制作馒头或面包。每次制作米酒建议使用新鲜酵母，确保发酵效果稳定。