云南的饵块是什么

云南饵块是当地特色米制食品，用优质大米浸泡后磨成浆，蒸熟压制成薄片。食用方式多样，可烤、可煮、可炒。烤饵块外脆里软，刷上酱料配咸菜；煮饵块加入鸡汤或骨汤，成为热腾腾的汤饵块；炒饵块搭配蔬菜、鸡蛋和火腿丁，香气四溢。饵块在云南早餐中常见，也是节日必备食品，当地人喜欢在街头小摊购买现做现吃的饵块。

饵块制作工艺已有数百年历史，云南不同地区各有特色。昆明饵块薄如纸，大理饵块厚实有嚼劲，建水饵块则加入红糖增添甜味。饵块保存方便，晾干后可长期存放，食用前只需泡软或蒸热。云南人常将饵块切成条状晒干，作为干粮携带上山劳作或长途旅行。饵块不仅是美食，更是云南饮食文化的重要组成部分，体现了当地人对食材的巧妙运用。