清江鱼鮰鱼凌波鱼都是鲶鱼吗

清江鱼、鮰鱼和凌波鱼确实都属于鲶鱼科。清江鱼产自湖北清江，体表光滑无鳞，有4对触须。鮰鱼体长可达1米，背部青黑色，腹部白色，口下位有须。凌波鱼体型较小，通常30厘米左右，体色银白，适应性强。这3种鱼都有鲶鱼的特征：无鳞或少鳞、有触须、肉食性。市场上常见清江鱼红烧，鮰鱼适合炖汤，凌波鱼常用于清蒸，烹饪方式各异。

鲶鱼科鱼类全球有2000多种，中国分布约100种。清江鱼、鮰鱼、凌波鱼在生物学分类上都属于鲶形目。这3种鱼生活环境不同，清江鱼喜流水，鮰鱼栖息江河底层，凌波鱼适应湖泊水库。营养价值方面，每100克鱼肉含蛋白质15-20克，脂肪1-3克。鲶鱼科鱼类共同特点是体表黏液丰富，肉质细嫩刺少，适合多种烹饪方法，深受消费者喜爱。