巴旦木属于什么果仁

巴旦木是蔷薇科李属植物的种子，实际是杏仁的一种。巴旦木树原产于中东地区，现在美国、澳大利亚、西班牙等地广泛种植。巴旦木外壳坚硬，呈椭圆形，表面有沟纹，果仁呈淡黄色，味道香甜。每100克巴旦木含有约21克蛋白质、50克健康脂肪和21克膳食纤维，是营养丰富的坚果类食品。巴旦木可以直接食用，也可以加工成巴旦木奶、巴旦木油等产品。

巴旦木在食品工业中有多种用途。烘焙行业常用巴旦木制作饼干、蛋糕和甜点，增添香脆口感和坚果风味。巧克力制造商将整颗巴旦木或碎巴旦木融入巧克力中，创造经典零食。巴旦木磨成粉后可用于制作无麸质面粉，适合特殊饮食需求。巴旦木油具有高烟点，适合高温烹饪，同时富含维生素E，具有抗氧化特性。这些应用使巴旦木成为全球受欢迎的食材之一。