肉类放冷藏需要包保鲜膜吗

肉类放冷藏确实需要包保鲜膜。保鲜膜能有效隔绝空气，防止肉类表面脱水变干，同时避免冰箱内其他食物的气味渗透。研究表明，未包装的肉类在冰箱中存放24小时后，水分流失可达30%，而用保鲜膜包裹可减少90%以上的水分蒸发。保鲜膜还能防止肉类汁液滴落，造成冰箱内部交叉污染。

肉类保鲜膜选择也有讲究。PE材质保鲜膜适合短期冷藏，可保存3-5天；PVDC材质阻隔性更好，能延长保鲜期至7天。使用时需确保肉类表面干燥后再包裹，避免水分滋生细菌。超市里的生肉区普遍采用真空包装，这种专业包装比家用保鲜膜保鲜效果高出2-3倍，但家庭条件下，正确使用保鲜膜仍是经济有效的保鲜方法。