胡椒是什么时候传进中国的

胡椒传入中国的时间可以追溯到汉代。考古发现证明，汉代已有胡椒从印度经丝绸之路传入中国。陕西汉墓中出土的胡椒籽，以及《史记》中记载的"大宛之西"有"安息之属"产胡椒，都表明汉代中国人已经接触这种香料。到了唐代，胡椒已成为贵族餐桌上的常见调味品，杜甫诗中"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞"就描绘了使用胡椒的宴席场景。

胡椒在中国的普及经历了漫长的过程。宋代文献记载，广州港口每年进口胡椒达数千担，主要供应皇室和富商。明代郑和下西洋后，东南亚胡椒大量涌入中国，价格大幅下降，普通百姓也能消费。清代《本草纲目》详细记载了胡椒的药用价值，显示其已完全融入中国饮食文化。现代中国每年胡椒消费量位居世界前列，成为烹饪中不可或缺的调味品。