雨林古树茶是生茶还是熟茶

雨林古树茶属于生茶类别。这类茶叶采摘自云南原始雨林中的古老茶树，经过自然萎凋、杀青、揉捻和干燥等传统工艺制成。生茶保留了茶叶的天然特性，茶汤呈黄绿色，口感鲜爽回甘，随着时间推移，茶叶会自然转化，品质不断提升。雨林古树茶的制作工艺强调保持茶叶的原始风味，没有经过人工发酵处理，因此归类为生茶。市场上的雨林古树茶产品大多以生茶形式出现，茶饼松散，叶底完整，茶香清新持久。

雨林古树茶的制作工艺决定了其生茶属性。这种茶叶在采摘后仅经历简单的杀青处理，没有渥堆发酵环节。生茶含有较高的茶多酚和咖啡碱，具有清热解毒的功效。雨林古树茶树龄多在百年以上，根系深扎土壤，吸收丰富的矿物质，茶叶内含物质丰富。冲泡后，茶汤明亮透彻，香气高扬持久，滋味醇厚饱满。生茶适合长期存放，随着陈放时间的增加，茶性会逐渐温和，口感更加圆润，这也是雨林古树茶备受收藏爱好者青睐的原因。