房县黄酒分几个等级

房县黄酒根据品质和工艺分为三个等级。特级黄酒选用优质糯米和山泉水，经传统工艺发酵180天以上，酒体醇厚，香气浓郁。一级黄酒使用精选糯米，发酵期120天左右，口感柔和，香气纯正。二级黄酒采用普通糯米，发酵期90天，酒体清亮，口感清爽。特级黄酒适合收藏和重要场合，一级适合日常饮用，二级则适合烹饪调味。

房县黄酒等级还体现在生产标准和地域特色上。特级黄酒必须产自房县核心产区，遵循古法酿造，每年限量生产5000坛。一级黄酒允许在房县周边地区生产，年产量可达20000坛。二级黄酒生产范围更广，年产量超过100000坛。不同等级的黄酒在包装上也有明显区别，特级使用陶瓷坛，一级使用玻璃瓶，二级则多采用塑料容器，方便普通消费者购买和保存。