哈尔滨烧烤奶肚是什么

哈尔滨烧烤奶肚是当地特色烧烤食材，选用新鲜牛胃经过特殊工艺处理，口感Q弹有嚼劲。烤制前会腌制入味，撒上孜然、辣椒粉等调料，炭火烤制后外焦里嫩，奶香四溢。哈尔滨多家烧烤店如老厨家、金汉斯都有这道招牌菜，搭配冰镇啤酒食用，风味独特。这种食材在哈尔滨已有20多年历史，成为市民夜宵首选。

哈尔滨烧烤奶肚的制作工艺讲究，需经过清洗、腌制、烤制三道工序。清洗环节要去除异味，腌制时间控制在4小时以上，烤制温度保持在200度左右。哈尔滨烧烤师傅们掌握独门秘方，使用松木炭增加烟熏风味，烤制过程中会刷三次特制酱料，使奶肚表面形成焦脆外皮。这道菜在哈尔滨冬季特别受欢迎，单店日均销量可达300份，成为外地游客必尝美食。