大米的生产工艺是什么

大米生产始于收割成熟稻谷，使用联合收割机一次性完成切割、脱粒和清选。收割后的稻谷需经干燥处理，将含水量降至14%以下，防止霉变。接着进行清理，去除杂质如石子、秸秆和未成熟谷粒。脱壳工序使用砻谷机分离稻壳，得到糙米。糙米经过碾米机去除米糠层，成为精米。精米还需进行色选，利用光学技术识别并剔除异色粒，确保产品质量。

现代大米加工厂配备先进设备，每小时可处理数十吨稻谷。加工过程包括分级、抛光、配米等环节。分级根据米粒大小和形状进行分类；抛光使米粒表面光滑有光泽；配米则按不同比例混合不同品种，满足消费者需求。包装环节采用真空包装，延长保质期至12-18个月。整个工艺从稻谷到成品米需经历20多道工序，确保食品安全和品质稳定。