全麦啤酒属于什么啤酒

全麦啤酒是一种使用全麦芽酿造的啤酒类型，区别于添加辅料如大米、玉米的工业啤酒。这种啤酒保留了麦芽的全部营养成分，包括纤维、维生素B群和矿物质。全麦啤酒的麦芽含量通常达到100%，发酵后呈现琥珀色至深棕色，口感醇厚带有明显的麦芽甜香。德国的纯净法规定啤酒只能使用大麦麦芽、啤酒花、酵母和水，全麦啤酒正是遵循这一传统酿造工艺的代表。

全麦啤酒的酒精度数一般在4-6度之间，泡沫丰富细腻，持久性强。酿造过程中不经过滤，保留酵母的活性，使啤酒具有天然的浑浊外观。全麦啤酒适合搭配烧烤、奶酪等重口味食物，能平衡食物的油腻感。这种啤酒保质期较短，新鲜饮用风味最佳，许多精酿啤酒厂会在酒标上标注"全麦"字样以强调其传统酿造和高品质特点。