猪里脊在南方叫什么

猪里脊在南方多数地区被称为"梅肉"，这个名称源于其肉质细嫩如梅花般。广东、福建一带厨师常用"梅肉"制作叉烧、咕噜肉等菜肴。江浙沪地区则称其为"里脊条"，强调其形状特征。四川、重庆等地厨师直接叫"里脊"，用于制作鱼香肉丝、回锅肉等家常菜。南方菜市场摊位上常见标有"梅肉"或"里脊"的猪肉部位。

南方部分地区对猪里脊有独特称呼。湖南、湖北一带称其为"腰柳"，形象描述其位于猪腰部的位置。江西、安徽等地称为"柳肉"，突出其细长形状。云南、贵州少数民族地区则称"瘦肉"，强调其低脂特点。这些名称反映了各地饮食文化的差异，但实际指代的都是猪身上最嫩的里脊肉部位。