月饼馅料可以放冰箱冷藏吗

月饼馅料可以放冰箱冷藏。月饼馅料含有大量糖分和油脂，冷藏能有效延长保存时间。豆沙、莲蓉等甜味馅料冷藏3-5天不会变质。咸蛋黄、肉松等咸味馅料冷藏2-3天最佳。冷藏时需密封保存，避免吸收冰箱异味。取出后应回温至室温再使用，口感更佳。冷藏过的馅料质地会变硬，需要适当调整配方中的液体比例。

月饼馅料冷藏需注意温度控制。冰箱温度设置在4℃以下最适合馅料保存。冷藏过的馅料使用前需充分搅拌均匀，因为油分可能分离。冷藏环境不适合所有馅料，流心奶黄馅冷藏后容易凝固，影响口感。冷藏后的馅料颜色会略微变深，这是正常现象。冷藏过的馅料制作月饼时，烤制时间可能需要延长2-3分钟。