加大昼夜温差真的会增加含糖量吗

加大昼夜温差确实能提高植物果实中的含糖量。温差大时，白天植物通过光合作用制造糖分，夜间低温则抑制呼吸作用，减少糖分消耗。苹果、葡萄等水果在昼夜温差大的环境中，糖分积累更明显。新疆哈密瓜因昼夜温差大而甜度高，就是典型例子。温差达15度以上的地区，水果含糖量普遍提高2-3个百分点。

温差影响果实品质的现象在农业种植中被广泛应用。高海拔地区种植的草莓甜度更高，山区茶园的茶叶因温差大而香气更浓。温室种植中，农民会刻意拉大昼夜温差以提高番茄的糖度。科学研究表明，温差每增加5度，果实糖分含量相应提升，这一原理已被广泛应用于高品质农产品的培育中。