银杏果去皮伤手吗

银杏果外皮含有白果酸，直接接触皮肤会引起瘙痒、红肿甚至过敏。处理时建议戴橡胶手套，避免皮肤直接接触。可以用小刀在果实顶部划开小口，放入微波炉加热30秒后外皮会自然松动，这样去皮更安全。市面上也有专门的银杏果去皮器，小巧实用，能避免手部直接接触果皮。

新鲜银杏果采摘后需及时处理，放置时间越长，果皮刺激性越强。去皮后的银杏果需彻底煮熟才能食用，生食或未熟透会导致中毒。家庭处理时可在果皮上撒些盐，摩擦后更容易去除，同时减少对皮肤的刺激。处理完要用肥皂水彻底清洗双手，避免残留物继续刺激皮肤。