菜油保存需要密封嘛

菜油保存确实需要密封。开封后的菜油接触空气会加速氧化，产生哈喇味。使用专用密封罐或拧紧原瓶盖能有效隔绝氧气。冰箱冷藏保存可延长至6个月，室温下建议在3个月内用完。金属容器比塑料容器更适合长期储存，因为塑料会释放化学物质。光线也是菜油变质的重要因素，深色玻璃瓶比透明瓶更能保护油质。

菜油保存不当会导致营养价值下降。密封保存能减少维生素E流失，保持不饱和脂肪酸的稳定性。厨房灶台附近温度较高，不适合存放菜油，最好放在阴凉避光处。大桶装菜油开封后，可分装成小瓶使用，减少整桶油与空气接触的机会。购买时选择生产日期近的产品，开封后记录日期，确保在最佳期内食用完毕。