紫菜的质量标准是什么

优质紫菜应呈现深紫色或紫黑色，表面有自然光泽，干燥且脆薄。好的紫菜含水量低于10%，杂质少于2条每10克，重金属含量铅低于0.5毫克每公斤，砷低于1.0毫克每公斤。优质紫菜撕开时声音清脆，水泡后迅速展开，不出现掉色现象。劣质紫菜往往颜色暗淡，含水量高，容易碎裂，水泡后颜色变淡，展开缓慢。

紫菜的质量检测包括物理指标和化学指标两方面。物理指标中，厚度应控制在0.02-0.05毫米之间，拉伸强度大于5牛顿每平方毫米。化学指标要求蛋白质含量超过30%，碘含量达到300-500微克每克，灰分低于8%。优质紫菜保质期可达12个月，而劣质产品常因储存不当导致酸价升高，超过5毫克每克就属于不合格产品。