都匀毛尖是什么茶是红茶还是绿茶

都匀毛尖产自贵州都匀，属于绿茶类。这款茶形似鱼钩，白毫显露，色泽翠绿。采摘标准严格，一芽一叶初展，每年清明前后采摘最佳。冲泡后汤色碧绿，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。都匀毛尖制作工艺精细，包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。贵州高海拔、多云雾的气候条件，造就了都匀毛尖独特的品质特点，使其成为中国十大名茶之一。

都匀毛尖的制作工艺决定了它属于绿茶而非红茶。绿茶经过高温杀青，阻止了茶叶氧化，保持了绿色；红茶则需完全发酵。都匀毛尖的制作过程中，茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质得到较好保留，这些成分赋予了绿茶特有的保健功效。市面上常见的都匀毛尖产品有特级、一级、二级等不同等级，特级茶外形紧细匀整，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，深受茶爱好者喜爱。