卤汤在冷藏室保存多久

卤汤在冷藏室可保存3-5天。保存时需确保汤面覆盖一层食用油，隔绝空气防止变质。容器要密封好，避免交叉污染。开封后的卤汤建议分开存放，原汤与新料分开能延长保质期。温度控制在4摄氏度以下，冰箱冷藏室后部温度更稳定。使用干净勺子取用，每次取用后立即密封。观察卤汤状态，出现异味、变色或表面浮膜时应丢弃，安全第一。

卤汤冷藏保存时间受食材种类影响。含大量蔬菜的卤汤保质期较短，约2-3天；肉类为主的卤汤可保存4-5天；含有豆制品的卤汤最好在2天内食用完毕。定期检查冰箱温度，确保制冷效果。制作小份量卤汤可减少浪费，一次只做3天用量。使用玻璃容器保存比塑料容器更佳，玻璃材质不会释放化学物质影响卤汤品质。