削好的马蹄冰箱里可以保存多久

削好的马蹄放入冰箱冷藏，能保存3到5天。保存时需用密封容器或保鲜膜包裹，防止水分流失和吸收异味。冰箱温度保持在4摄氏度左右最佳。马蹄接触空气会变黑，可在清水中滴几滴柠檬汁或白醋延缓氧化。每天检查一次，发现表面黏滑或异味需立即丢弃。冷冻可延长保存期至1个月，但解冻后口感会变差，适合煮食而非生食。

马蹄切开后暴露在空气中，多酚氧化酶导致褐变，冷藏只能减缓不能阻止。超市售卖的真空包装马蹄保质期7到14天，开封后需尽快食用。家庭保存的马蹄，若发现切口边缘有轻微变色，削去表层后仍可安全食用。马蹄含水量高达85%，长时间存放会流失脆嫩口感，建议在3天内食用完毕以保证最佳风味和营养价值。