自制冰激凌可以留多久

自制冰激凌放入冰箱冷冻可保存2-3周。制作时加入的糖分和脂肪能延长保质期，但新鲜度会随时间下降。存放时密封容器很重要，防止冰晶形成和异味吸收。水果口味冰激凌保存时间较短，约1-2周，因为水果水分多易变质。巧克力或香草口味能保存更久。冰激凌出现冰晶、异味或质地变化时，说明已不新鲜，应丢弃。

家庭制作的冰激凌不含防腐剂，保存时间短于商店购买的。制作当天食用最佳，风味最佳。冰激凌反复解冻再冷冻会加速品质下降，产生粗糙口感。正确保存下，自制冰激凌在零下18°C环境中能保持较好状态约14天。小批量制作更合适，避免长期存放。夏季高温时，保存时间应缩短至1周内。