鸡蛋是否有保质期

鸡蛋确实有明确的保质期。新鲜鸡蛋在冰箱中可保存3-4周，室温下只能维持7-10天。鸡蛋表面的天然保护膜会随时间流失，细菌更容易侵入。超市购买的鸡蛋包装上印有生产日期，这是判断新鲜度的重要依据。煮熟的鸡蛋在冰箱中能保持1周左右，而水煮蛋比煎蛋保存时间更长。 cracked鸡蛋应当立即食用，因为细菌已经进入内部。

鸡蛋品质随时间下降明显。新鲜鸡蛋打开后蛋黄饱满挺立，蛋白浓稠紧密；存放2周后，蛋黄会变得扁平，蛋白变稀。水测试法也能判断新鲜度：新鲜鸡蛋会沉在碗底，陈旧鸡蛋则会浮起。鸡蛋壳上的气孔会随时间扩大，导致水分流失和气体交换加速。冷藏环境能显著延长鸡蛋寿命，温度每升高5度，新鲜度下降速度加快1倍。