东北的饭豆是什么样的

东北的饭豆颗粒饱满，颜色呈暗红色或褐色，表面光滑有光泽。这种豆子煮后口感软糯，带有独特的香甜味，是东北炖菜和豆饭的常见食材。饭豆富含蛋白质和膳食纤维，营养价值高。在东北农村，人们常将饭豆与大米一起蒸煮，做出的饭豆饭香气四溢，是冬季暖身佳品。东北饭豆还适合做豆沙馅，用于制作传统糕点，口感细腻绵密。

东北饭豆适应性强，耐寒耐旱，在松嫩平原和三江平原广泛种植。这种豆子生长期约120天，产量稳定。饭豆收获后晒干保存，可存放一年以上不变质。东北人喜欢在腊月用饭豆熬制八宝粥，加入红枣、桂圆等食材，色泽红亮，寓意吉祥。饭豆还可制成豆芽，清炒后爽脆可口，是春季时令蔬菜。