八角是什么种类

八角是中国传统烹饪中常用的香料，学名为八角茴香，属于木兰科植物。这种八角形果实有8个突起的角，每个角内含一粒种子，具有独特的甜香味道。八角在川菜、湘菜等菜系中广泛应用，也是五香粉的主要成分之一。干燥后的八角呈深褐色，香气浓郁，能增添菜肴的层次感。

八角树常生长在温暖湿润的环境中，树高可达10米以上。八角果实成熟期为每年8-10月，采摘后需经日晒干燥。除食用外，八角还具有一定的药用价值，含有茴香醚等成分，能帮助消化。八角油还被用于牙膏、香皂等日化产品中，具有防腐抗菌作用。