咖啡豆是什么果子

咖啡豆是咖啡树的果实，属于咖啡科植物的种子。这些果实最初呈绿色，成熟后变为鲜红色或深紫色，形状类似小樱桃。每颗果实含有两颗相对的豆子，有时会出现单颗豆子的例外情况。咖啡豆经过采摘、处理、烘焙等多道工序，才能成为我们熟悉的咖啡原料。全球有超过100种咖啡树品种，但商业种植的主要是阿拉比卡和罗布斯塔两种。

咖啡豆含有丰富的营养成分，包括抗氧化物质、维生素B群和矿物质。每100克生咖啡豆含有约8毫克的铁和600毫克的钾。烘焙过程中，咖啡豆会发生美拉德反应，产生数百种芳香化合物。不同产地的咖啡豆风味各异，埃塞俄比亚的豆子带有花香，哥伦比亚的豆子呈现坚果味，印尼的豆子则带有泥土气息。这些独特风味源于不同海拔、气候和土壤条件的影响。