板栗要冷藏保存吗

板栗需要冷藏保存。新鲜板栗含水量高，室温下2-3天就会变干发霉。冷藏能延长保存期至2周。具体做法：将板栗放入透气袋中，冰箱冷藏室温度保持在4度左右。每天检查一次，挑出变质的板栗。不要用塑料袋密封，会导致水分积聚加速变质。煮熟的板栗也要冷藏，3天内吃完口感最佳。板栗冷冻保存效果更好，可保存6个月。冷冻前先焯水，冷却后分装成小份，随吃随取。

板栗保存环境湿度很重要。理想湿度在70-80%，冰箱湿度不够时，可放湿毛巾或纸巾增加湿度。板栗怕干不怕潮，但环境湿度过高会导致发芽。保存前不要清洗，外壳能保护内部果仁。板栗与苹果、土豆等蔬果放在一起，会加速变质。最佳保存容器是带孔的竹篮或纸盒，既透气又保湿。板栗储存期间要避免温度波动，频繁移动会缩短保存时间。