黄金芽是绿茶还是红茶

黄金芽属于绿茶类别，是一种珍稀的黄色系茶叶。这种茶叶在加工过程中经历了杀青、揉捻和干燥等工序，保留了茶叶中的天然物质。黄金芽茶汤呈现明亮的黄色，口感鲜爽，带有独特的栗香。安徽、浙江和福建等地都有黄金芽的种植基地，每年春季采摘的茶叶品质最佳。黄金芽的茶叶外形扁平挺直，色泽嫩黄，冲泡后叶底黄绿明亮，富含茶多酚和氨基酸。

黄金芽与红茶的制作工艺有明显区别。红茶需要经过完全发酵工序，而黄金芽只经过轻微发酵或不发酵。黄金芽的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，每年可采摘3-4次。黄金芽茶树属于山茶科，是自然变异的品种，其黄色特性源于叶绿素含量较低。科学研究显示，黄金芽的咖啡碱含量比普通绿茶低30-40毫克，更适合晚间饮用。黄金芽茶在中国茶文化中被誉为"茶中黄金"，市场价格较高，一斤特级黄金芽茶售价可达800-1200元。