大蒜什么时候进入中国

大蒜在汉朝时期传入中国，考古证据表明新疆地区在公元前2世纪已有大蒜种植。丝绸之路贸易促进了这种香料的传播，张骞出使西域时将大蒜带回中原。汉代医书《神农本草经》记载了大蒜的药用价值，证明其当时已在中国广泛使用。大蒜最初被视为珍贵药材，后来逐渐成为日常烹饪调料。

中国南方地区在三国时期开始大规模种植大蒜，气候条件适宜大蒜生长。宋代《梦溪笔谈》详细描述了大蒜的种植技术，显示其农业地位已相当重要。明清时期，大蒜成为中国饮食文化不可或缺的组成部分，全国各地发展出独特的大蒜加工方法，如腌制、晒干等。现代中国已成为全球最大的大蒜生产国，年产量超过3000万吨。