100斤稻谷出60度以上多少酒精含量

100斤稻谷可以酿造约40斤白酒，60度以上的白酒酒精含量约为24斤。稻谷中的淀粉经过发酵转化为糖，再转化为酒精。100斤稻谷含有约70斤淀粉，理论能产出约35斤纯酒精，实际生产中因工艺损耗，酒精保留率约70%。传统固态发酵法能保持较高酒精度，蒸馏过程中掐头去尾取中段酒，确保酒精度达到60度以上。

60度以上的白酒属于高度酒，每100毫升含酒精60毫升以上。稻谷酿造的白酒中，乙醇占比超过60%，其余为水和微量风味物质。优质稻谷原料配合传统工艺，能产出酒体纯净、口感辛辣的高度白酒。实际生产中，蒸馏设备效率直接影响酒精提取率，先进设备可提高酒精回收率2-3斤，使100斤稻谷产出更高酒精含量的白酒。