红果酪制作方法

红果酪制作需要新鲜山楂500克，冰糖200克，清水适量。山楂洗净去核，加水煮软后捣成泥，加入冰糖小火慢熬，不断搅拌防止糊锅。熬至浓稠能挂勺时关火，倒入容器冷却后自然凝固成琥珀色果冻状。冷藏后口感更佳，酸甜开胃，老少皆宜。

红果酪保存方法简单，密封冷藏可存放7天。传统做法加入少量桂花增香，现代版本可添加蜂蜜替代冰糖。夏季食用时加入碎冰块，成为清凉甜品。搭配燕麦粥或酸奶，营养互补。家庭制作可根据个人口味调整甜度，小孩少糖，老人低糖版本更健康。