桂花乌龙茶是绿茶类还是红茶类的

桂花乌龙茶属于乌龙茶类，不属于绿茶或红茶。乌龙茶是半发酵茶，制作工艺介于绿茶(不发酵)和红茶(全发酵)之间。桂花乌龙茶以乌龙茶为基底，加入新鲜桂花窨制而成，保留了乌龙茶的醇厚口感和桂花的芳香。台湾高山乌龙、福建安溪铁观音都是乌龙茶的典型代表，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序制成，发酵程度在15%到70%之间变化，形成了独特的花香和果香。

桂花乌龙茶的制作工艺决定了它的分类。乌龙茶需要经过摇青等特殊工序促进茶叶边缘发酵，而绿茶则直接高温杀青停止发酵。桂花乌龙茶的茶汤呈现金黄色至琥珀色，口感醇厚且回甘持久，与绿茶的清新和红茶的浓郁有明显区别。中国茶类根据发酵程度分为六大类，乌龙茶是其中一类，桂花乌龙茶作为花茶的一种，其基底是乌龙茶，因此明确归属于乌龙茶类别。