卖炸串可以用卡式炉吗

卖炸串完全可以用卡式炉，这种小型燃气炉火力稳定，适合街边小摊使用。卡式炉体积小，携带方便，一个标准罐气能持续燃烧8-10小时，足够一天营业需求。实际操作中，卡式炉温度可达800摄氏度，炸串速度快，外酥里嫩效果好。很多夜市小吃摊都采用这种设备，成本约200元，加上气罐总投入不到300元，经济实惠。

卡式炉安全性高，配有熄火保护装置，意外熄火会自动断气。炸串时油锅温度控制精准，不会出现糊锅现象。使用时只需将串好的食材放入热油中，2-3分钟即可捞出，保持食材原汁原味。清洗简单，炉面油污一擦即净，适合频繁移动的经营模式。许多流动摊贩选择卡式炉，正是看中它的便捷性和高效性。