龙井茶属于绿茶还是红茶

龙井茶明确属于绿茶类别。中国六大茶类中，绿茶保留了茶叶的天然色泽，龙井茶正是典型代表。浙江杭州西湖产区出产的龙井茶，采用清明前采摘的一芽一叶或一芽二叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，带有豆香或兰花香，这些特征都符合绿茶的基本特点。中国茶文化中，龙井茶与碧螺春、黄山毛峰同属顶级绿茶，享誉国内外。

龙井茶的加工工艺决定了其绿茶属性。制作过程中，茶叶经过高温杀青处理，酶活性被迅速破坏，阻止了氧化过程，保留了茶叶中的叶绿素和茶多酚。西湖龙井核心产区每年春季采摘的明前茶，价格可达每斤数千元，因其独特的"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点而备受推崇。龙井茶在历史上被列为贡茶，乾隆皇帝六下江南，四次到西湖茶区品茶题诗，进一步确立了其绿茶珍品的地位。