椰子属于食品还是生鲜类

椰子明确属于生鲜食品类别。生鲜食品指未经加工或仅经过简单处理的天然食材，椰子符合这一定义。椰子外壳坚硬，内部包含清澈的椰子水和白色果肉，这些都是天然状态的产品。超市生鲜区常将椰子与西瓜、菠萝等热带水果一同陈列。椰子从采摘到销售过程中，仅进行清洗和分级，未添加防腐剂或进行深加工。椰子保质期短，需冷藏保存，这些特征都表明它属于生鲜类而非加工食品。

椰子在食品分类系统中被归为水果类别。植物学角度看，椰子是椰子树的果实，含有种子和果肉。食品监管法规将椰子划入生鲜农产品 section，与苹果、橙子等同属一类。椰子可直接食用，也可制作椰奶、椰油等产品，但原始形态下被视为生鲜。营养标签上，椰子被标注为"新鲜水果"，而非"加工食品"。全球食品标准体系如HS编码将椰子归入第8章食用水果类别，明确其生鲜属性。